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小满吃什么,五道家常小菜 2018/5/21

                    小满吃什么,五道家常小菜

凉拌苦菜

食材:苦菜、白糖、酱油、凉拌醋、豆瓣酱、麻油

制作步骤:

  1. 苦菜去掉干叶、老根,洗净;

  2. 取一只小碗,倒入1汤匙白糖、1/2汤匙酱油、1汤匙凉拌醋、1汤匙豆瓣酱、适量麻油,搅匀,浇在苦菜段上即可。



苦瓜煎蛋

食材:苦瓜、鸡蛋、食盐、植物油

制作步骤:

  1. 苦瓜剖成两半,挖去瓤,切成薄片;

  2. 鸡蛋打散,加入盐、苦瓜薄片,搅匀;

  3. 平底锅加热,加入适量油使锅底布上一层油,倒入苦瓜蛋液,小火煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄即可。



苦瓜酿肉

食材:苦瓜400克、猪肉泥150克、食盐、白糖、生粉、酱油、麻油、姜末、蒜末、蚝油、料酒

制作步骤:

  1. 猪肉泥里加入半勺盐、少许白糖、酱油、生粉、麻油,拌匀,腌制10分钟;

  2. 苦瓜切成3厘米的段,挖去瓤,锅中加小半锅清水,大火烧开水,放入两勺盐,倒入苦瓜,焯熟,捞出入凉水;

  3. 将苦瓜内部抹一层生粉,取少许肉馅,塞入苦瓜空心处,抹平;

  4. 热锅下油,放入苦瓜,煎至两面金黄,先盛出,锅留底油,放入姜末、蒜末爆香,淋入料酒、适量清水,再倒入苦瓜,放入1勺蚝油,半勺盐,少许白糖、酱油,盖上锅盖小火煮5分钟,夹出摆盘;

  5. 锅内留汁,淋入适量水淀粉勾芡,再淋入油,拌匀,淋在苦瓜上即可。



莴笋炒肉

食材:莴笋500克、猪瘦肉150克、食盐、鸡粉、生粉、蒜末、植物油

制作步骤:

  1. 猪瘦肉切片,加入适量盐、鸡粉、1小勺生粉,搅匀,腌制10分钟;莴笋去皮、切片;

  2. 热锅下油,倒入肉片,快速翻炒至肉片变色断生后盛起;

  3. 锅留底油,下蒜末爆香,倒入莴笋片,加适量盐翻炒,炒至莴笋片变软后再倒入肉片,翻炒约1分钟即可出锅。



枸杞叶蛋花汤

食材:枸杞叶200克、鸡蛋1个、食盐、植物油

制作步骤:

  1. 枸杞叶洗净;鸡蛋打散备用;

  2. 锅中水烧开后,加入适量盐、油,放入枸杞叶,待枸杞叶差不多熟时,倒入蛋液,打成蛋花即可。